tag:blogger.com,1999:blog-64370619685667415722024-03-14T13:04:09.070+09:00z magazynuAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-54510222418658393802012-12-12T20:00:00.000+09:002015-09-29T17:42:00.738+09:00Przeprowadzka<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Zmieniliśmy adres. Nasz nowy dom to:</span></span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.magazynkuchenny.com/"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #45818e;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">MagazynKuchenny.com</span></span></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0NCFRT2jxgM/UMheO74pj6I/AAAAAAAAC7Y/wLEvLme4nCs/s1600/VLgO6lJC1Cs9crnkt3sErusfCCg6vsnBHxuINgWi8Ew.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-0NCFRT2jxgM/UMheO74pj6I/AAAAAAAAC7Y/wLEvLme4nCs/s320/VLgO6lJC1Cs9crnkt3sErusfCCg6vsnBHxuINgWi8Ew.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Zapraszamy po nowe przepisy!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Beata & Witek</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-59612402685426018852012-12-05T20:30:00.000+09:002013-11-28T08:24:29.467+09:00Retro karp w galarecie<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;">A było to tak.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;">Gdzieś tak w połowie listopada, przy kawie i ciastku, zebrało nam się na wspomnienia. A że połowa listopada to prawie grudzień, a grudzień to już właściwie Święta, głównym tematem naszych wspominek zostały właśnie one. Święta mieliśmy bowiem okazję spędzać w bardzo różnych miejscach i w różnym towarzystwie. Pewnego roku świętowaliśmy Boże Narodzenie aż dwa razy, a wszystko
legalnie i zgodnie z obowiązującym w danych miejscach kalendarzem!</span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/retro-karp-w-galarecie/" target="_blank"><b>Kliknij tutaj po resztę postu i przepis na karpia</b></a> </span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WapTid1bbZY/UL3sndOnXoI/AAAAAAAAC6c/sC6tSFet6nU/s1600/karp-w-galarecie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-WapTid1bbZY/UL3sndOnXoI/AAAAAAAAC6c/sC6tSFet6nU/s640/karp-w-galarecie.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-57656112361607843452012-11-27T19:50:00.000+09:002013-09-09T11:28:03.284+09:00Ciasto marchewkowe<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie jadłam. Po spróbowaniu tego, nie czuję potrzeby wypróbowywania innych przepisów. Ciasto pełniło rolę urodzinowego tortu i bardzo żałowałam, że - jak to tort - pojawiło się na stole pod koniec imprezy, kiedy byłam już objedzona innymi pysznościami. Przemiła gospodyni zapakowała mi jednak kawałek na droge a później podzieliła się przepisem.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ciasto jest wilgotne, nie tylko dzięki marchewce, ale także w wyniku nasączenia syropem aromatyzowanym sokiem pomarańczowym, obowiązkowo świeżo wyciśniętym. Krem, którym posmarowany jest wierzch ciasta, choć zrobiony z serka mascarpone i bitej śmietany, jest lekki i delikatny. Ze względu na ten krem, ciasto trzeba przechowywać w lodówce. Długo w niej zresztą nie postoi, zapewniam.</span></span><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/ciasto-marchewkowe/" target="_blank">Kliknij tutaj, żeby zobaczyć przepis i komentarze. </a></span></span></b><br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></span></b><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fHHGe-uxbKU/ULNgYvSAsDI/AAAAAAAAC3A/yDIT1sRXGFs/s1600/ciasto+marchewkowe+z+kremem+mascarpone+carrot-cake+with+mascarpone+frosting.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-fHHGe-uxbKU/ULNgYvSAsDI/AAAAAAAAC3A/yDIT1sRXGFs/s640/ciasto+marchewkowe+z+kremem+mascarpone+carrot-cake+with+mascarpone+frosting.jpg" width="502" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-32378067851882137112012-11-21T19:31:00.000+09:002013-09-10T10:27:56.263+09:00Smażony ryż z jajkiem<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">To trzeci już przepis na smażony ryż na blogu. I na pewno nie ostatni, bo to tak wdzięczne, a zarazem proste danie, że aż się prosi o częste powtórki. Odgrzewanie resztek gotowanego ryżu razem z dowolnymi produktami z naszej lodówki, często również będącymi resztkami, musiał się sprawdzić. Jest oczywisty, prosty i daje zaskakująco dobre rezultaty.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Niektóre wersje smażonego ryżu okazały się być tak smaczne, że weszły na stałe do światowego kanonu kulinarnego. Na przykład chiński <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Yeung_Chow_fried_rice">yeung chow</a>, bez którego nie obędzie się menu żadnej chińskiej restauracji, szczególnie poza Chinami ;-) Dzisiejszy ryż z jajkiem przypomina zresztą mocno uproszczoną wersję yeung chow i jest dobry na początek przygody ze smażonym ryżem. Jeśli zapamiętacie ten przepis, a nie jest to trudne, zważywszy na krótką listę składników, będziecie mogli dodawać do niego różne smakowite śmieci i wyczarowywać coraz to nowe jego warianty.</span></span><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/smazony-ryz-z-jajkiem/" target="_blank">Przepis i komentarze (klik) </a></span></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZPV5F_l35C0/UKx_byC9pLI/AAAAAAAAC1c/ShOPvGw615Q/s1600/smaz%CC%87ony+ryz%CC%87+z+jajkiem+egg-fried-rice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZPV5F_l35C0/UKx_byC9pLI/AAAAAAAAC1c/ShOPvGw615Q/s640/smaz%CC%87ony+ryz%CC%87+z+jajkiem+egg-fried-rice.jpg" width="438" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-89273057755559568822012-11-20T19:15:00.000+09:002012-12-12T17:47:03.571+09:00Zapiekane risotto z grzybami i boczkiemZapiekane risotto robiłam już kilka razy, w różnych wariantach. Polubiłam je ogromnie już od pierwszego podejścia, bo choć nie jest to dopieszczona klasyczna wersja tej potrawy, to stosunek włożonej pracy do jakości dania wypada bardzo korzystnie. W wersji podstawowej wystarczy zalać ryż bulionem i zapiec pod przykryciem, w naczyniu żaroodporym, a następnie wymieszać z masłem i parmezanem. Sami widzicie, że pracy przy nim tyle co nic. Wariant bogatszy, taki, jak w dzisiejszym poście, wymaga uprzedniego podsmażenia kilku składników na patelni, ale to i tak niewiele za tak smaczny obiad.<br />
<br />
Nie wiem, czy to sprawa piekarnika (mój jest bardzo szczelny), ryżu, czy czegoś innego, ale gdy trzymałam się oryginalnych proporcji, risotto wyszło, moim zdaniem, dużo za rzadkie (i tego samego zdania była Majka z <a href="http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com/">Kulinarnego Kalejdoskopu</a>, która również robiła <a href="http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.kr/2012/10/risotto-z-piekarnika-z-kurczakiem-i_22.html">risotto z piekarnika</a> według Donny Hay). Za pierwszym razem dodałam więc do niego więcej parmezanu, przy kolejnych podejściach zmniejszyłam po prostu ilość bulionu. I takie proporcje podaję w przepisie poniżej.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IycyYM3Mw9U/UKtEX67aS2I/AAAAAAAAC1I/doRLy4QboC4/s1600/zapiekane+risotto+z+grzybami+baked+mushroom+risotto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-IycyYM3Mw9U/UKtEX67aS2I/AAAAAAAAC1I/doRLy4QboC4/s640/zapiekane+risotto+z+grzybami+baked+mushroom+risotto2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Zapiekane risotto z grzybami i boczkiem</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>oparte na pomyśle na <a href="http://www.donnahay.com.au/recipe-search?q=baked%20risotto">zapiekane risotto</a> Donny Hay</i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>2 porcje</i></span><br />
<br />
<ul>
<li>250 g świeżych grzybów</li>
<li>1 łyżka oliwy </li>
<li>70 g wędzonego boczku (2 plastry), <span style="font-size: x-small;">pokrojonego w paski</span> </li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> małej cebuli, <span style="font-size: x-small;">pokrojonej w kostkę</span></li>
<li>1 ząbek czosnku, <span style="font-size: x-small;">drobno posiekany</span></li>
<li>200 g (1 szklanka) ryżu arborio</li>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> szklanki bulionu z kurczaka</li>
<li>1 łyżeczka listków tymianku</li>
<li>1 łyżka masła, <span style="font-size: x-small;">posiekanego</span></li>
<li>80 g (<span style="font-size: x-small;">1/2</span> szklanki) parmezanu, świeżo startego <span style="font-size: x-small;">+ 1 łyżka do posypania</span></li>
<li>sól i świeżo mielony pieprz, do smaku </li>
<li><i>opcjonalnie:</i> garść liści rukoli, <span style="font-size: x-small;">do posypania </span></li>
</ul>
<br />
Rozgrzej piekarnik do 200<span class="Apple-style-span" style="color: #757575; font-family: Verdana,Geneva,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">˚</span>C.<br />
<br />
Grzyby oczyść, jeśli są duże, pokrój je na połówki lub ćwiartki.<br />
<br />
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i zrumień na niej boczek. Zdejmij go z patelni i odłóż na bok. Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj do niej czosnek i smaż przez pół minuty. Dodaj grzyby i smaż dalej, aż zaczną mięknąć. Dodaj ryż i smaż przez chwilę, mieszając go dobrze z pozostałymi składnikami.<br />
<br />
Zawartość patelni przełóż do żaroodpornego, szerokiego naczynia o pojemności około 1.25 litra. Zalej bulionem z kurczaka, posyp tymiankiem i przykryj szczelnie folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż ryż zmięknie. <br />
<br />
Wyjmij risotto z piekarnika i dodaj do niego masło oraz parmazan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i zagęści pozostały bulion. Dopraw do smaku solą i pieprzem.<br />
<br />
Podawaj posypne przysmażonym boczkiem, resztą parmezanu i listkami rukoli.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T86z1x1HcjQ/UKtEEMZQ3QI/AAAAAAAAC1A/gpFKIPjDTYA/s1600/baked+mushroom+risotto+recipe+english.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://2.bp.blogspot.com/-T86z1x1HcjQ/UKtEEMZQ3QI/AAAAAAAAC1A/gpFKIPjDTYA/s640/baked+mushroom+risotto+recipe+english.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-11159109619279923662012-11-14T08:02:00.000+09:002012-12-12T17:47:51.061+09:00Serowa frittata z makaronem i boczkiem<br />
Fritata chyba dołączy do moich ulubionych dań obiadowo-kolacyjnych. Nie dość, że jest śmiesznie prosta do zrobienia, to jajeczna baza daje tyle możliwości doprawienia, że jej odmianom może nie być końca. Można ją wypełnić na przykład ziemniakami, tak jak tę <a href="http://zmagazynu.blogspot.kr/2012/02/ziemniaczana-tortilla-z-chorizo.html">hiszpańską tortillę</a>, albo makaronem, jak dzisiejszą i dosmaczyć boczkiem, dobrą kiełbasą lub innym mięsiwem. Warzywna frittata też nie byłaby zła, szczególnie z jakimś dobrym serem. Albo dwoma. I ze świeżymi ziołami. Oj, czuję, że frittaty będą się tu pojawiać często. <br />
<br />
Za jak najczęstszym robieniem fritaty przemawia też fakt, że tak samo dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno. Zastanawiacie się, co zabrać na lunch do pracy? Frittata będzie idealna.<br />
<i><br /></i>
<i>Moja rada odnośnie jajek: wymieszajcie je bardzo dobrze mikserem, używając pojedynczej końcówki miksującej. Z jajek zrobi się idealnie jednolita masa, ale się nie napowietrzą, co da zwartą, ładną w kolorze i przekroju frittatę.</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IwUtJH9s3qw/UKIRY33xkVI/AAAAAAAACu4/N1zh8SFtE78/s1600/frittata+z+makaronem,+boczkiem+i+serem+double+cheese,+pasta+and+bacon+frittata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-IwUtJH9s3qw/UKIRY33xkVI/AAAAAAAACu4/N1zh8SFtE78/s640/frittata+z+makaronem,+boczkiem+i+serem+double+cheese,+pasta+and+bacon+frittata.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Serowa frittata z makaronem i boczkiem</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>zmodyfikowany przepis z <a href="http://www.gourmettraveller.com.au/Gourmet-Traveller.htm">Australian Gourmet Traveller</a>, marzec 2012</i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="font-size: x-small;">2-3</span> porcje</i></span><br />
<br />
<ul>
<li>100 g suchego spaghetti</li>
<li>4 jajka</li>
<li>1 łyżka śmietany</li>
<li>80 g boczku wędzonego, <span style="font-size: x-small;">pokrojonego w paski i ewentualnie lekko podsmażonego</span></li>
<li>75 g <span style="font-size: x-small;">(1 szklanka)</span> parmezanu, <span style="font-size: x-small;">drobno startego</span></li>
<li>50 g <span style="font-size: x-small;">(<span style="font-size: xx-small;">1/2</span> szklanki)</span> łagodnego cheddara, <span style="font-size: x-small;">grubo startego plus 2 ły<span style="font-size: x-small;">ż</span>ki do posypania</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki rozmarynu, <span style="font-size: x-small;">drobno posiekanego</span></li>
<li>1 łyżka natki pietruszki, <span style="font-size: x-small;">posiekanej</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki skórki cytrynowej, <span style="font-size: x-small;">drobno startej</span></li>
<li>1 łyżka oliwy, <span style="font-size: x-small;">do smażenia</span></li>
</ul>
<br />
<br />
Spaghetti ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, przelej zimną wodą, wymieszaj z odrobiną oliwy.<br />
<br />
Rozgrzej piekarnik do 200<span class="Apple-style-span" style="color: #757575; font-family: Verdana,Geneva,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">˚</span>C.<br />
<br />
Jajka wymieszaj ze śmietaną na jednolitą masę, najlepiej mikserem. Połącz z boczkiem, serami, ziołami i skórką cytrynową. Dodaj makaron, jeśli trzeba dopraw do smaku - ser może być jednak wystarczajaco słony. Wymieszaj.<br />
<br />
Na głębokiej, żaroodpornej patelni (użyłam małej, 20 cm) rozgrzej łyżkę oliwy. Wlej całą masę jajeczną i smaż ją, na sporym ogniu, 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać, ale środek pozostanie płynny. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut, na górną półkę. Posyp resztą sera i dopiecz, aż ser się rozpuści i zezłoci.<br />
<br />
Żeby wyjąć frittatę z patelni, przykryj ją talerzem i odwróć, a następnie przewróć na drugi talerz.<br />
<br />
Podawaj z zieloną sałatą lub sałatką pomidorową.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F31st84LkeM/UKQW8mMNX9I/AAAAAAAACvU/bT4dajBE-wA/s1600/double+cheese+and+pasta+frittata+recipe+in+english.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="http://2.bp.blogspot.com/-F31st84LkeM/UKQW8mMNX9I/AAAAAAAACvU/bT4dajBE-wA/s640/double+cheese+and+pasta+frittata+recipe+in+english.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Sałatka pomidorowa z anchois</span></b><br />
<i><span style="font-size: x-small;">2-3 porcje</span></i><br />
<br />
<ul>
<li>300 g pomidorów koktajlowych, <span style="font-size: x-small;">poprzekrajanych na pół</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki liści bazylii</li>
<li>3-4 filety anchois, <span style="font-size: x-small;">pokrojonych w cienkie paski</span>*</li>
<li>2 łyżki oliwy</li>
<li>1 łyżka czerwonego octu winnego</li>
<li>sól morska i świeżo mielony czarny pierz, <span style="font-size: x-small;">do smaku</span></li>
</ul>
<br />
Wszystkie składniki wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">* Jeśli filety są bardzo słone, namocz je pół godziny w wodzie, następnie dobrze osącz.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-43620124027867741792012-11-07T08:01:00.000+09:002014-01-13T14:04:31.242+09:00Wołowina rendang i trochę o zdjęciach<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Rendang to jedna z najsmaczniejszych potraw na świecie, a jednocześnie jedna z najbrzydszych. Nie ma co owijać w bawełnę, rendang wygląda jak kupa (nieszczęścia), popatrzcie tylko na <a href="https://www.google.co.kr/search?q=beef+rendang&hl=en&newwindow=1&client=firefox-a&hs=vUL&rls=org.mozilla:en-US:official&prmd=imvnse&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Qs-YUJLSOuajigfUl4CgBQ&ved=0CAoQ_AUoAQ&biw=1385&bih=1209">obrazki, jakie wyrzucają google (klik)</a>. Do sfotografowania go podchodziliśmy aż trzykrotnie. Dwie pierwsze sesje fotograficzne skończły się porażką tak spektakularną, że nawet nam, choć wiedzieliśmy jak dobre jest to danie, odbierało apetyt. Przepis trafił do archimum a nam została nadzieja, że kiedyś wpadniemy na dobry pomysł.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></b></span>
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/wolowina-rendang-i-troche-o-zdjeciach/" target="_blank">Reszta postu, więcej zdjęć oraz przepis na beef rendang - kliknij</a></span></b></span><br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_gW_OighV-k/UJjm_YgwYfI/AAAAAAAACq8/0USHVWLcLCs/s1600/beef+rendang+wo%C5%82owina+rendang+rendang+daging.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_gW_OighV-k/UJjm_YgwYfI/AAAAAAAACq8/0USHVWLcLCs/s640/beef+rendang+wo%C5%82owina+rendang+rendang+daging.jpg" width="454" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-26604416521460859062012-11-05T08:01:00.000+09:002012-12-12T17:48:46.035+09:00Rożki z grzybami, ziemniakami i seremChociaż mieszkając w mieście o spontanicznym grzybobraniu mogę tylko pomarzyć, jesieni bez grzybów nie potrafię sobie wyobrazić. Pojawi się tu więc jeszcze parę grzybowych przepisów. Oraz kilka azjatyckich, bo zdaje się, że zaniedbałam trochę tę stronę bloga. Może nawet uda mi się połączyć jedno z drugim?<br />
<br />
Ale zacznę od czegoś protego a dobrego. Od rożków z ciasta francuskiego z nadzieniem z grzybów, ziemniaków i sera. Do zrobienia nadzienia wykorzytałam końcówki kilku produktów - samotnego ziemniaka i resztki grzybów, które urozmaiciłam kawałkiem aromatycznego sera. Oj, bardzo aromatyczny był ten mój ser, ale możecie użyć dowolnego, który się łatwo topi.<br />
<br />
A rożki są oczywiście najlepsze prosto z piekarnika.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uidybPqI2fg/UJZQFs72A6I/AAAAAAAACqU/jU5QzZqnDjM/s1600/rozki+z+grzybami,+ziemniakami+i+serem+mushrooms,+potatoe+and+cheese+pasties.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-uidybPqI2fg/UJZQFs72A6I/AAAAAAAACqU/jU5QzZqnDjM/s640/rozki+z+grzybami,+ziemniakami+i+serem+mushrooms,+potatoe+and+cheese+pasties.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Rożki z grzybami, ziemniakami i serem</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>12-14 sztuk</i></span><br />
<br />
<ul>
<li> opakowanie ciasta francuskiego </li>
<li>1 łyżka oleju</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> średniej cebuli, <span style="font-size: x-small;">pokrojonej w kostkę</span></li>
<li>100 g świeżych grzybów, <span style="font-size: x-small;">mieszanych, pokrojonych w kostkę</span></li>
<li>1 nieduży ziemniak, obrany, <span style="font-size: x-small;">pokrojony w kostkę i obgotowany</span></li>
<li>sól i pieprz, <span style="font-size: x-small;">do smaku </span></li>
<li>1 łyżka natki pietruszki, <span style="font-size: x-small;">posiekanej</span></li>
<li>1 jajko, rozmącone, do smarowania <span style="font-size: x-small;">(lub samo żółtko albo białko)</span></li>
<li>ok. 30 g miękkiego sera <span style="font-size: x-small;">(np. brie, camembert, ja użyłam </span><span style="font-size: x-small;"><span class="userContent">Crémier de Chaumes</span>)</span></li>
</ul>
<br />
<br />
Rozmroź ciasto francuskie.<br />
<br />
Na patelni rozgrzej olej i zeszkli na nim cebulę. Dodaj grzyby, smaż 2-3 minuty, następnie wymieszaj z pokrojonym w kostkę, podgotowanym ziemniakiem i smaż dalej, aż zmięknie i lekko się przyrumieni. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z natką pietruszki i odstaw, żeby przestygło.<br />
<br />
Ciasto francuskie rozwałkuj i pokrój na kwadraty o boku około 10 cm. Posmaruj ich brzegi rozmąconym jajkiem (białkiem/żółtkiem), na środek każdego nałóż po łyżce nadzienia i kawałeczku sera. Złóz w trójkąty i zlepiaj dokładnie brzegi. Układaj rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy wszystkie będą gotowe, wstaw je na 20-30 minut do lodówki.<br />
<br />
Nastaw piekarnik na 200<span class="Apple-style-span" style="color: #757575; font-family: Verdana,Geneva,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">˚</span>C.<br />
<br />
Schłodzone rożki posmaruj resztą rozmąconego jajka i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz do zezłocenia, około 20 minut.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-66883594444240954502012-10-26T07:01:00.000+09:002013-11-11T07:51:24.346+09:00Hummus dyniowy<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;">Kilka z potraw na tegoroczny Festiwal Dyni przygotowałam wykorzystując purée dyniowe. Znam dwa sposoby na jego zrobienie - ugotowanie obranej, wydrążonej i pokrojonej w kostkę dyni w wodzie, albo jej upiecznie. I późniejsze zmiksowanie, oczywiście. Wolę ten drugi sposób, mus z upieczonej dyni po prostu bardziej mi smakuje.</span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace; font-size: x-small;">Dyniowe purée można wykorzystać na wiele sposobów, a jednym z prostszych jest przerobienie go na hummus. Swój potraktowałam bardzo łagodnie i nie dodałam zwyczajowych bliskowschodnich przypraw, z wyjątkiem czosnku i soku z cytryny. Wszystko po to, by pozwolić dyni wyjść na pierwszy plan. Wyszedł, moim skromnym zdaniem, bardzo udany dip. Spróbujcie! I nie zapomnijcie o ciepłej picie.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/hummus-dyniowy/" target="_blank"><b>Przepis na purée z dyni i dyniowy hummus tutaj (kliknij)</b></a></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-58zSyoGZJjc/UIemshfnU0I/AAAAAAAACoY/zcLvBW9E15s/s1600/hummus+dyniowy+pumpkin+hummus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-58zSyoGZJjc/UIemshfnU0I/AAAAAAAACoY/zcLvBW9E15s/s640/hummus+dyniowy+pumpkin+hummus.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-89993305617071645972012-10-24T07:01:00.000+09:002013-02-25T09:44:25.605+09:00Sałatka z kaszy jaglanej z pieczoną dyniąZe wszystkich dyniowych przepisów, które przerobiłam na tegoroczny <a href="http://www.beawkuchni.com/2012/10/festiwal-dyni-2012-zaproszenie.html">Festiwal Dyni</a>, ten okazał się największym zaskoczeniem. Po prostu robiąc tak prostą sałatkę nie liczyłam na wiele. Miała dobrze smakować i ładnie się prezentować. I rzeczywiście, intensywnie pomarańczowe plasterki pieczonej japońskiej dyni wyglądały bardzo zachęcająco. Zaskoczeniem był dla mnie fakt, że sałatka nie była po prostu dobra. Była wyśmienita.<br />
<br />
Okazuje się, że odkryłam swoje nowe ulubione połączenie - słodką dynię z czerwonym octem winnym. To, plus trochę świeżej kolendry i słonej fety. Kaszę jaglaną dopiero co zaczynam poznawać, ale chyba również wejdzie do stałego repertuaru. Lekko orzechowa, bardzo dobrze łączy wszystkie smaki sałatki. A jesli wziąć pod uwagę, że jest w niej jeszcze pożywna fasola, na obiad, nawet jesienny, spokojnie można podać tylko tę sałatkę.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><i> ***</i></span></div>
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><i>Przepis dodaj<span style="font-size: small;">ę</span> do akcji <b><a href="http://www.beawkuchni.com/2012/10/festiwal-dyni-2012-zaproszenie.html">Festiwal Dyni</a></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><i>prowadzonej przez <a href="http://www.beawkuchni.com/"><b>Beę w Kuchni</b></a></i><b> </b></span> </div>
</blockquote>
</blockquote>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vSuwyg_SJZs/UIZdqOm3IlI/AAAAAAAACn4/QKWRphjIRdw/s1600/sa%C5%82atka+z+kasza++jaglana%CC%A8,+pieczona%CC%A8+dynia%CC%A8+i+feta%CC%A8+pumpkin+salad+with+millet+and+feta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-vSuwyg_SJZs/UIZdqOm3IlI/AAAAAAAACn4/QKWRphjIRdw/s640/sa%C5%82atka+z+kasza++jaglana%CC%A8,+pieczona%CC%A8+dynia%CC%A8+i+feta%CC%A8+pumpkin+salad+with+millet+and+feta.jpg" width="458" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b> </b></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b>Sałatka z kaszy jaglanej z pieczoną dynią i fetą</b></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">po przepis na sałatkę z kaszy jaglanej z dynią</span></span></blockquote>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">zapraszamy teraz na nasz nowy blog <a href="http://www.magazynkuchenny.com/">Magazyn Kuchenny</a>:</span></span><br />
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span></span></blockquote>
<blockquote>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/salatka-z-kaszy-jaglanej-z-pieczona-dynia/">http://www.magazynkuchenny.com/salatka-z-kaszy-jaglanej-z-pieczona-dynia/</a></span></span></span></blockquote>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-50196531414615686862012-10-22T07:02:00.000+09:002013-09-11T10:18:56.113+09:00Dyniowa chai latte<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Świat obiegała niedawno <a href="http://online.wsj.com/article/SB10000872396390444223104578036560736681482.html">przygnębiająca</a> <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/10/05/pumpkin-spice-latte-shortage-starbucks-limited-supply-high-demand_n_1942289.html">wiadomość</a>. W sklepach pewnej znanej sieci sprzedającej kawowe napoje, właśnie teraz, w sezonie dyniowym zabrakło koncentratu do wyczekiwanej przez resztę roku <i>Pumpkin Spice Latte</i>. Wielbiciele dyniowej kawy są w rozpaczy, za to serwisy kulinarne i blogi prześcigają się w publikowaniu przepisów na domowe wersje tego napoju.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/dyniowa-chai-latte/" target="_blank"><br /></a></span></span>
<span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/dyniowa-chai-latte/" target="_blank">Reszta wpisu, komentarze i przepis tutaj (klik)</a></span></b></span><br />
<br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RWU0E2u6b9I/UINvxCYL2kI/AAAAAAAACnY/AiynQDDAYjQ/s1600/pumpkin+chai+latte+dyniowa+herbata+z+mlekiem+i+przyprawami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-RWU0E2u6b9I/UINvxCYL2kI/AAAAAAAACnY/AiynQDDAYjQ/s640/pumpkin+chai+latte+dyniowa+herbata+z+mlekiem+i+przyprawami.jpg" width="426" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-48777432251177073612012-10-19T07:01:00.000+09:002013-09-10T08:55:56.514+09:00Krokiety z kalafiora i czosnkowy sos aïoli<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Pewnie nie ja jedna mam słabość do rzeczy smażonych. Na pewno nie ja jedna, bo inaczej frytki by się tak dobrze nie sprzedawały. I chipsy. Że nie wspomnę o kotlecie schabowym, który mimo złej prasy, pozostaje sztandarowym daniem kuchni polskiej. Jak dla mnie, najlepszy jest panierowany. A jeśli nie kotlet, to może krokiet? Wypatrzyłam na dziś krokiety z kalafiora i ziemniaków, z dodatkiem sera i dużej ilości natki pietruszki. Można uspokoić sumienie, zaliczyć na obiad warzywa i sporą dawkę witaminy C, a przy okazji zaspokoić apetyt na coś apetycznie przysmażonego.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/krokiety-z-kalafiora-i-czosnkowy-sos-aioli/" target="_blank"><br /></a></span></span>
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/krokiety-z-kalafiora-i-czosnkowy-sos-aioli/" target="_blank">Kliknij tutaj, żeby zobaczyć przepis oraz komentarze.</a></span></span></b><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-h_A0EeCasKU/UH_MZtRal8I/AAAAAAAACm4/MM-dydBm99c/s1600/krokiety+z+kalafiora+z+sosem+aioli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-h_A0EeCasKU/UH_MZtRal8I/AAAAAAAACm4/MM-dydBm99c/s640/krokiety+z+kalafiora+z+sosem+aioli.jpg" width="426" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-63760392503509213172012-10-17T07:02:00.000+09:002013-09-11T08:40:41.508+09:00Sałatka z brukselki<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Rzecz to dla mnie niepojęta, ale są ludzie, którzy nie lubią brukselki. Można by machnąć na nich ręką i powiedzieć, wasza strata, nie wiecie, co tracicie. Ale nie, to by było za proste. Spróbuję tym przepisem przekonać do brukselki jej przeciwników. Może nie uda mi się nawrócić wszystkich, ale nawet jednego nawróconego poczytam sobie za sukces.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/salatka-z-brukselki/" target="_blank">Reszta postu oraz przepis tutaj (klik)</a></span></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T7GcWyqPoLQ/UH0gmyc7SqI/AAAAAAAACmY/uJNU-P_wWI0/s1600/brukselka+sa%C5%82atka+orzechy+w%C5%82oskie+parmezan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-T7GcWyqPoLQ/UH0gmyc7SqI/AAAAAAAACmY/uJNU-P_wWI0/s640/brukselka+sa%C5%82atka+orzechy+w%C5%82oskie+parmezan.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-36065035046085565012012-10-09T07:01:00.000+09:002013-11-28T08:23:32.332+09:00Ryba na parze<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><i>Droga Redakcjo. Co można zrobić z małej ilości świeżego snappera (małej, bo z części zrobiono ceviche, ale nie chciałam całego zużywać, żeby zaeksperymentować z jakimś alternatywnym apetajzerem)? Zaznaczam, że wyszły mi prasowane glony z domu, a nie mam melodii na wyjście do sklepu. Wasza wierna czytelniczka.*</i></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Takie oto zapytanie dostaliśmy niedawno na <a href="http://www.facebook.com/magazyn.blog">fejsbukowym fanpejdżu</a>. Po pierwsze, bardzo się cieszymy, że mamy czytelników, w tym przynajmniej jednego wiernego! I że zadają oni pytania. A już w ogóle w siódmym niebie jesteśmy, jeśli ktoś korzysta z naszych odpowiedzi i podpowiedzi.</span></span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/ryba-na-parze/" target="_blank">Reszta postu, przepis oraz komentarze tutaj (klik)</a></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PCZP5laDNQU/UHKI3bYgijI/AAAAAAAACiQ/avibQGHjIAY/s1600/ryba+na+parze+z+imbirem,+chili+i+sosem+sojowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-PCZP5laDNQU/UHKI3bYgijI/AAAAAAAACiQ/avibQGHjIAY/s640/ryba+na+parze+z+imbirem,+chili+i+sosem+sojowym.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-53763506880750516572012-10-05T07:01:00.000+09:002014-01-04T19:47:54.040+09:00Szybki sos do mięsa i polędwiczki wieprzowe z figami<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Dzisiaj również korzystam z karmelizowanej cebuli, ale tym razem w charakterze przyprawy. Użyłam jej do wzbogacenia smaku sosu z czerwonego wina. Ten akurat sos nie wymaga wielogodzinnego stania nad garami, robi się go z ugotowanego wcześniej bulionu, wina i octu. Jest przyjemnie aksamitny i gęsty, choć bez dodatku tłuszczu i mąki. A wszystko dzięki temu, że został mocno odparowany. Ponieważ jest bardzo esencjonalny, na porcję nie potrzebujecie go dużo.</span></span><br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/szybki-sos-do-miesa-i-poledwiczki-wieprzowe-z-figami/" target="_blank"><br /></a></span>
<b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/szybki-sos-do-miesa-i-poledwiczki-wieprzowe-z-figami/" target="_blank">Przepis na szybki sos oraz polędwiczki i polentę na nowym blogu (klik)</a></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-54012545378452904272012-10-03T07:02:00.000+09:002013-09-10T10:32:53.893+09:00Karmelizowana cebula<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">To niesamowite, że coś tak prostego, jak smażona cebula, może być aż tak dobre. Trzeba co prawda poświecić jej trochę czasu, ale warta jest każdej minuty spędzonej nad garnkiem. Bo od garnka lepiej nie odchodzić, tylko mieszać, mieszać, mieszać... Jakieś trzy kwadranse. Dlatego też nie ma co się porywać na karmelizowanie dwóch cebulek, lepiej od razu pokroić kilogram, bo na końcu i tak zostanie jej tylko słoiczek.</span></span><br />
<br />
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/karmelizowana-cebula/" target="_blank">Kliknij, żeby zobaczyć przepis i komentarze</a></span></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r7nKNVtOzfg/UGq99yI7PnI/AAAAAAAACgs/9vVzhja7ocw/s1600/karmelizowana+cebula+caramelized+onion+jam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-r7nKNVtOzfg/UGq99yI7PnI/AAAAAAAACgs/9vVzhja7ocw/s640/karmelizowana+cebula+caramelized+onion+jam.jpg" width="468" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-70389884658433827322012-09-28T07:06:00.003+09:002012-12-12T17:52:14.869+09:00Torta di meleCzyli ciasto z jabłkami. Ale po włosku brzmi to dużo ładniej, prawda? Zresztą, nie jest to pierwsze lepsze ciasto z jabłami. Było na tyle niecodzienne, że zaplanowałam je sobie do zrobienia zaraz po zobaczeniu przepisu. Tyle, że... nie zaznaczyłam, nie zapisałam i uleciało mi z pamieci. Na długo. A kiedy w końcu sobie o nim przypomniałam, musiałam przekopać całe sześć roczników, żeby je odnaleźć (pamiętałam zdjęcie, nie nazwę, niestety). Kto zagląda na <a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=388760524529619&set=a.191557330916607.48077.185408058198201&type=1&theater">naszą stronę na Facebooku</a>, ten wie. Dobrze, że gazetę wytypowałam prawidłowo :-)<br />
<br />
Warto było się pomęczyć. I z szukaniem, i z robieniem. Bo ciasto, choć proste, jest jednak pracochłonne. Trzeba obrać jabłka i bardzo cienko je pokroić, figi posiekać, ciasto ukręcić. A potem układać to wszystko warstwami. Ale, powiadam raz jeszcze, warto. Ciasto wygląda niezwykle, tak samo smakuje i, co nie tak często spotykane wśród ciast, na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą, jest jeszcze lepsze. W ogóle, najlepiej je zostawić w spokoju i zacząć konsumpcję na drugi dzień.<br />
<br />
Ciasto jest mokre, ciężkie i takie ma być. Ciemne, bo zrobione z brązowym cukrem. Dodatkowo nasącza się je miodowym syropem i nie radzę z tego rezygnować. Zastanawiam się, czy nie smakowałoby mi jeszcze bardziej, gdyby proporcje ciasta do jabłek były nieco większe, ale to sprawdzę przy następnym pieczeniu. Bo na pewno jeszcze je upiekę.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCS_D8euMSEwC10S7kF7cYOXVxgyGkDErZWiCwbKY-C8ote8oK0BeVRSRBunVd7yDEHsopvpYRGO06MBW9azbjykmDl0UGyNYH-k0smhC7hy2D8CaqUku5O2FCLnKuZQYygWgR2VYl-UI/s1600/torta+di+mele+apple+cake+w%C5%82oskie+ciasto+z+jab%C5%82kami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCS_D8euMSEwC10S7kF7cYOXVxgyGkDErZWiCwbKY-C8ote8oK0BeVRSRBunVd7yDEHsopvpYRGO06MBW9azbjykmDl0UGyNYH-k0smhC7hy2D8CaqUku5O2FCLnKuZQYygWgR2VYl-UI/s640/torta+di+mele+apple+cake+w%C5%82oskie+ciasto+z+jab%C5%82kami.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Włoskie ciasto z jabłkami</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><b>Torta di mele</b></i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>wg przepisu z <a href="http://gourmettraveller.com.au/">Australian Gourmet Traveller</a>, maj 2006</i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>na wysoką okrągła foremkę o średnicy 20 cm (8 porcji)</i></span><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>600 g kwaśnych jabłek, <span style="font-size: x-small;">obranych, wydrążonych, pokrojonych w cienkie plasterki (waga przed obraniem)</span></li>
<li>2 łyżki soku cytrynowego i skórka z połowy cytryny</li>
<li>80 g masła </li>
<li>1 łyżka zmielonych orzechów włoskich lub migdałów, <span style="font-size: x-small;">do wysypania foremki</span></li>
<li>2 jajka</li>
<li>75 g ciemnego brązowego cukru <span style="font-size: x-small;">(użyłam muscovado)</span></li>
<li>75 g (<span style="font-size: x-small;">1/3</span> szklanki) białego cukru</li>
<li>1 łyżeczka ekstraktu waniliowego</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/3</span> szklanki mleka</li>
<li>100 g (<span style="font-size: x-small;">2/3</span> szklanki) mąki</li>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki proszku do pieczenia</li>
<li>100 g suszonych fig, <span style="font-size: x-small;">drobno posiekanych</span></li>
<li><i>opcjonalnie:</i> 50 g orzeszków piniowych, lekko uprażonych</li>
</ul>
<br />
<i>do posypania ciasta:</i><br />
<br />
<ul>
<li>4 łyżki brązowego cukru</li>
<li>1 łyżeczka cynamonu</li>
<li><i>opcjonalnie:</i> cukier puder </li>
</ul>
<br />
<i>syrop miodowy:</i><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki miodu</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki soku z cytryny </li>
</ul>
<br />
Obrane i pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniały, oraz ze skórką z cytryny. Odstaw na bok.<br />
<br />
Spód okrągłej foremki z wyjmowanym dnem wyłóż papierem do pieczenia, foremkę wysmaruj niewielką ilością masła i wysyp orzechami lub migdałami. Resztę masła rozpuść i odstaw do przestygnięcia.<br />
<br />
Jajka ubij z cukrem (brązowym oraz białym) i ekstraktem waniliowym, aż zrobią się puszyste i kremowe. Ubite jajka połącz z rozpuszczonym masłem, mlekiem i mąką oraz proszkiem do pieczenia.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n0FCM2eBDg_mNVX2gqejV-J9JEC4PGHXEYDMB69YZRFs7IpyQbs1bNbH-_09IB7Mg4HGGjKwFxyHFEv-veICzDwOlUh-ChVHJT6Na4lPWLy3gj0I-_3FuNF6BbLvosL6Uy7gU-2KCAtp/s1600/ciasto+z+jab%C5%82kami+uk%C5%82adanie+warstw.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n0FCM2eBDg_mNVX2gqejV-J9JEC4PGHXEYDMB69YZRFs7IpyQbs1bNbH-_09IB7Mg4HGGjKwFxyHFEv-veICzDwOlUh-ChVHJT6Na4lPWLy3gj0I-_3FuNF6BbLvosL6Uy7gU-2KCAtp/s320/ciasto+z+jab%C5%82kami+uk%C5%82adanie+warstw.jpg" width="320" /></a><br />
Nastaw piekarnik na 175<span class="Apple-style-span" style="color: #757575; font-family: Verdana,Geneva,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">˚</span>C. <br />
<br />
Na dno foremki wylej <span style="font-size: x-small;">1/3</span> ciasta, wyłóż na nie równą warstwą <span style="font-size: x-small;">1/3</span> jabłek oraz połowę posiekanych fig i orzeszków piniowych (jeśli używasz). Powtórz raz jeszcze, po czym wylej na wierzch resztę ciasta i ułóż na nim resztę jabłek. Posyp je brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem.<br />
<br />
Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone (patyczek wyjdzie mokry, ale nie powinien się lepić). Jeśli trzeba, piecz dodatkowe 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 20-30 minut, następnie wyjmij z foremki. Możesz posypać cukrem pudrem.<br />
<br />
Przed podaniem ciasta przygotuj syrop. Miód podgrzej lekko - moim zdaniem najwygodniej robi się to w mikrofalówce, krótko, tyle, żeby miód lekko się ogrzał - i wymieszaj go z sokiem z cytryny. Podawaj razem z ciastem, do polania.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*** </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DvSBn1HM8q0/UHC4oHv1AGI/AAAAAAAAChw/YtYjd0pZIrk/s1600/talerz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-DvSBn1HM8q0/UHC4oHv1AGI/AAAAAAAAChw/YtYjd0pZIrk/s320/talerz.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>I po cieście...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-5339154729187117212012-09-25T07:02:00.000+09:002012-12-12T17:52:35.505+09:00Zupa dyniowa z jabłkamiSzukacie już czegoś rozgrzewającego na pierwsze chłody? Ta zupa będzie bardzo dobra. Rozgrzewa w niej imbir, przy wsparciu innych przypraw, które nadają zupie z lekka azjatyckiego charakteru, ale samej dyni nie przytłaczają. Shiitake dobrze uzupełniają smak zupy, pełniąc przy tym funkcję dekoracyjną. Świeże byłyby idealne, ale można spokojnie użyć suszonych (przetestowałam!). Trzeba je tylko porządnie namoczyć, żeby nie były twarde i użyć samych kapeluszy.<br />
<br />
Zupa jest słodkawa, co się dziwić, w końcu jej głównym składnikiem jest dynia (i nie zapomnijmy o jabłku). Stopień słodkości zależeć będzie od rodzaju dyni i zawsze można go zrównoważyć dodając odrobinę soku z cytryny lub limonki. Świeża mięta nie jest konieczna, ale polecam jej użycie, bo dobrze podkreśla dodatek jabłka, a dodatkowo w jej obecności zupa wydaje się mieć jeszcze ładniejszy kolor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jNzW41iOO4U/UGAk5bE6ZrI/AAAAAAAACco/uLjYSUzF8EU/s1600/zupa-dyniowa+z+jab%C5%82kiem+i+shiitake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="http://2.bp.blogspot.com/-jNzW41iOO4U/UGAk5bE6ZrI/AAAAAAAACco/uLjYSUzF8EU/s640/zupa-dyniowa+z+jab%C5%82kiem+i+shiitake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Zupa z dyni i jabłek</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>lekko zmodyfikowany <a href="http://www.saveur.com/article/Recipes/Winter-Squash-and-Apple-Soup">przepis z Saveur</a> # 142</i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>2-3 porcje</i></span><br />
<br />
<ul>
<li>2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia</li>
<li>1 mała cebula, <span style="font-size: x-small;">pokrojona w niedużą kostkę</span></li>
<li>1 łyżeczka świeżego imbiru, <span style="font-size: x-small;">drobno startego</span></li>
<li>1 ząbek czosnku, <span style="font-size: x-small;">drobno posiekany</span></li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki kurkumy</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> łyżeczki przyprawy pięć smaków</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> łyżeczki sproszkowanego kminu</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> łyżeczki papryki opcjonalnie</li>
<li>400 g miąższu dyni, <span style="font-size: x-small;">pokrojonego w kostkę</span></li>
<li>1 duże kwaskowate jabłko, <span style="font-size: x-small;">obrane, wydrążone, pokrojone w ósemki</span></li>
<li>sól i swieżo mielony pieprz</li>
<li>2 szklanki bulionu <span style="font-size: x-small;">(z kurczka lub warzywnego do wersji wegetariańskiej)</span></li>
<li><span style="font-size: small;"> <i>opcjonalnie:</i> sok z cytryny lub limonki, do smaku </span></li>
</ul>
<br />
<i>dodatkowo:</i><br />
<br />
<ul>
<li>4-6 grzybów shiitake,<span style="font-size: x-small;"> świeżych lub suszonych</span></li>
<li>2 łyżeczki oleju</li>
<li>sól, <span style="font-size: x-small;">do smaku </span></li>
<li>kilka kropli sosu sojowego</li>
<li><i>opcjonalnie:</i> świeża mięta </li>
</ul>
<br />
<br />
<i>Jeśli używasz suszonych grzybów namocz je w gorącej wodzie, zanim zaczniesz robić zupę, żeby zdążyły zmięknąć. </i><br />
<br />
W rondlu o grubym dnie rozgrzej, na niewielkim ogniu, olej lub oliwę. Wrzuć cebulę i smaż, mieszając, przez jakiś kwadrans, aż uzyska złoty kolor. Dodaj do niej imbir i czosnek, przesmaż razem przez minutę. Dosyp przyprawy - kurkumę, pięć smaków, kmin i paprykę - oraz dynię i jabłko. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i przesmaż, żeby przyprawy zaczęły wydzielać aromat. Zalej bulionem, zagotuj. Gotuj pod przykryciem, dopóki dynia i jabłko nie zmiękną, około 15 minut, następnie wszystko zmiksuj. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki do smaku i dopraw solą. Trzymaj w ciepłym miejscu.<br />
<br />
Grzyby odciśnij z wody - jeśli używasz suszonych, odkrój im trzonki, a kapelusze pokrój w plasterki, możliwie cienko. Rozgrzej olej na patelni, usmaż grzyby na złoty kolor, pod koniec smażenia posól lekko i wymieszaj z kilkoma kroplami sosu sojowego.<br />
<br />
Gorącą zupę podawaj posypaną smażonymi grzybami i, ewentulanie, z kilkoma listkami mięty.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-80711187829144313792012-09-21T07:01:00.000+09:002014-01-13T14:01:43.483+09:00Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Gdy przypadkiem natknęlam się na tę sałatkę, pierwszą myślą, która przyszła mi do głowy było: O, robię bardzo podobną! Moja również jest z czerwonej kapusty, z orzechami i jabłkiem. Wciskam do niej sok pomarańczowy i czasem dodaję rodzynki. Podobna, nie znaczy jednak taka sama, o czym przekonałam się po wypróbowaniu tego przepisu.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></span>
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/salatka-z-czerwonej-kapusty-z-jablkami/" target="_blank">Reszta postu, przepis na sałatkę oraz komentarze na nowym blogu (klik)</a></span></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5bgRVKuphyI/UFrQmh2jHqI/AAAAAAAACcA/6VGV1R9iyWA/s1600/sa%C5%82atka+z+czerwonej+kapusty+i+jab%C5%82ek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-5bgRVKuphyI/UFrQmh2jHqI/AAAAAAAACcA/6VGV1R9iyWA/s640/sa%C5%82atka+z+czerwonej+kapusty+i+jab%C5%82ek.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-41327086885810386522012-09-14T07:02:00.000+09:002012-12-12T17:53:54.871+09:00Jabłkowa tarta tatinTatrta tatin z jabłkami to jeden z tych deserów, do których podchodziłam, jak pies do jeża. Wydawała mi się, w swojej prostocie, trudnym daniem. Bo skoro są w niej tylko trzy główne składniki, jabłka, karmel i ciasto francuskie, to nie ma wyjścia, trzeba ją wykonać perfekcyjnie. Na ukrycie błedów nie ma tu najmniejszych szans. W końcu się przełamałam.<br />
<br />
Nie, nie od razu mi wyszła. W dodatku błędy popełniałam tam, gdzie wiedziałam, że mogę je popełnić. Przy robieniu karmelu. Karmel lubię bowiem ciemny, zostało mi tak jeszcze z dzieciństwa, kiedy w kryzysowych czasach sama robiłam sobie lizaki. Przypalały się często, ale żal wtedy było każdej łyżeczki kartkowego cukru. Teraz stapiając cukier, staram się utrafić w moment tuż przed tym, zanim karmel stanie się nieznośnie gorzki, ale lekką goryczkę mieć musi. Decydują, niestety, sekundy. Zresztą <a href="http://gourmettraveller.com.au/apple-tarte-tatin.htm">anekdota dotyczaca powstania tego deseru</a> mówi o przypalonych przypadkiem jabłkach, więc może instynktownie sięgam do źródeł, kto wie...<br />
<br />
Przepisy na tarte tatine mówią o niesolonym maśle. Ja ostatnio, przez roztargnienie, kupiłam solone (na szczęście lekko) i nawet tego nie zauważyłam robiąc tartę. I wiecie co? Okazuje się, że taka mi smakuje jeszcze bardziej! Dlatego włączam do listy składników dużą szczyptę soli, ale decyzję, co do jej użycia, pozostawiam wam.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ulS0LQw6hJc/UFGgfd--naI/AAAAAAAACX0/Vb3dkNi48fk/s1600/apple+tarte+tatine+tarta+tatin+z+jab%C5%82kami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-ulS0LQw6hJc/UFGgfd--naI/AAAAAAAACX0/Vb3dkNi48fk/s640/apple+tarte+tatine+tarta+tatin+z+jab%C5%82kami.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><b>Tarta tatin</b></span><br />
<i><span style="font-size: x-small;">wg przepisu z <a href="http://gourmettraveller.com.au/apple-tarte-tatin.htm">Australian Gourmet Traveller</a>, czerwiec 2011</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">4 porcje <span style="font-size: xx-small;">(ale trzeba się liczyć z tym, że może starczyć tylko dla 2 osób)</span></span></i><br />
<br />
<ul>
<li>65 g drobnego cukru</li>
<li>40 g masła</li>
<li>opcjonalnie: szczypta soli</li>
<li>2 jabłka, kwaskowe, jędrne</li>
<li>płat ciasta francuskiego, <span style="font-size: x-small;">wystarczający by przykryć patelnię, rozmrożonego</span></li>
</ul>
<br />
Rozgrzej piekarnik do 190<span class="Apple-style-span" style="color: #757575; font-family: Verdana,Geneva,sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">˚</span>C.<br />
<br />
Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń z nich gniazda nasienne.<br />
<br />
Z ciasta francuskiego wytnij koło o srednicy 2-3 cm większej od średnicy patelni. <br />
<br />
Przygotuj niedużą - około 20 cm średnicy - żeliwną patelnię <i>(lub inną o grubym dnie, którą będzie można wstawić do piekarnika)</i>. Na patelnię wsyp cukier, rozprowadź go równą warstwą na dnie, postaw na średnim ogniu i poczekaj aż cukier zacznie się topić i karmelizować. Nie mieszaj go łyżką, możesz go rozprowadzać poruszając patelnią. Gdy cały cukier się skarmelizuje <i>(uwaga, trwa to krótko, cukier bardzo łatwo się przypala i jest wtedy gorzki!)</i>, zmniejsz ogień, dodaj masło i, jeśli chcesz, szczyptę soli. Wymieszaj do połączenia składników.<br />
<br />
Do karmelowego sosu dodaj jabłka, układając je ciasno na patelni, wypukłą stroną do góry. Pogotuj je z karmelem przez 2-3 minuty, następnie zdejmij patelnię z ognia. Przykryj jabłka ciastem francuskim, jego brzegi wtykając do środka przy pomocy łyżki. Zrób małe nacięcie pośrodku ciasta i natychmiast wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika.<br />
<br />
Piecz 20-25 minut aż ciasto się upiecze i ładnie zezłoci.<br />
<br />
Po wyjęciu z piekarnika odstaw patelnię na 2-3 minuty, następnie przykryj ją talerzem i odwróć do góry dnem, wykładając w ten sposób jej zawartość na talerz. <i>Użyj rękawicy kuchennnej, patelnia ciągle będzie bardzo gorąca!</i><br />
<br />
Podawaj natychmiast z sosem waniliowym.<br />
<br />
<br />
***<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Sos waniliowy</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><b>Crème anglaise</b></i></span><br />
<i><span style="font-size: x-small;">źródło jw. </span></i><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>wychodzi ok. 700 ml sosu</i></span><br />
<br />
<ul>
<li>400 ml mleka</li>
<li>200 ml płynnej śmietanki kremówki </li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> laski wanilii, <span style="font-size: x-small;">przeciętej na pół, ziarenka wyskrobane </span></li>
<li>4 żółtka</li>
<li>100 g cukru</li>
</ul>
<br />
W garnku wymieszaj mleko i śmietankę, dodaj wanilię i zagotuj.<br />
<br />
W metalowej misce ubij żółtka ubij z cukrem do białości. Gorącym mlekiem
zalej żółtka, ciągle je ubijając. Masę wlej z powrotem do garnka i
podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez kilka minut,
dopóki lekko nie zgęstnieje <i>(powinna pokrywać wierzch drewnianej łyżki i
nie spływać z niej).</i> Przecedź sos przez sitko i szybko ostudź, na przykład
wstawiając naczynie z sosem do miski z lodowatą wodą.<br />
<br />
*** <br />
<br />
<i>Do tarty powinna wystarczyć połowa tej porcji sosu. Resztę możesz przechować do następnego dnia w lodówce i podać z kluseczkami z białek, jako zupę nic lub wymieszać z kakao i <a href="http://zmagazynu.blogspot.kr/2012/08/deser-czekoladowy-z-czeresniowym-syropem.html">zrobić czekoladową wersję</a> tego deseru.</i><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-21870907684326868282012-09-13T07:02:00.000+09:002013-02-25T09:41:04.629+09:00Karmelizowane jabłka z patelniTo przepis na czas jabłkowego urodzaju, bowiem jabłka grają w nim pierwsze skrzypce. A i towarzystwo mają nie byle jakie: cynamon, gałkę muszkatołowa i wanilię, prawdziwą oczywiście. Do tego orzechy i rodzynki. Czyli wszystko to, co idealnie się z jabłkami komponuje. I syrop klonowy, jak mogłam zapomnieć o syropie klonowym! Dużo i słodko. A żeby tę słodycz zrównoważyć, do jabłek podawany jest sos jogurtowy.<br />
<br />
Sprawdźcie koniecznie, jakie to dobre i łatwo się robi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XdrgQ5Tusgw/UE8EtUcPLQI/AAAAAAAACXU/O4umgHpGzvo/s1600/karmelizowane+jab%C5%82ka+z+syropem+klonowym+caramelised+maple+apples.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-XdrgQ5Tusgw/UE8EtUcPLQI/AAAAAAAACXU/O4umgHpGzvo/s640/karmelizowane+jab%C5%82ka+z+syropem+klonowym+caramelised+maple+apples.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><b>Karmelizowane jabłka z syropem klonowym i sosem jogurtowym</b></span></span></div>
</blockquote>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">po przepis na karmelizowane jabłka zapraszamy teraz</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">na nasz nowy blog <a href="http://www.magazynkuchenny.com/">Magazyn Kuchenny</a>:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</blockquote>
<div style="text-align: center;">
<blockquote>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="http://www.magazynkuchenny.com/karmelizowane-jablka-z-patelni/">http://www.magazynkuchenny.com/karmelizowane-jablka-z-patelni/</a></span></blockquote>
</div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-24411036129723482302012-08-21T07:02:00.000+09:002012-12-12T17:55:33.123+09:00Focaccia z pomidorami i oreganoMiałam kiedyś dobry, sprawdzony przepis na focaccię, ale go zgubiłam. Postanowiłam więc przetestować inne, w końcu musi istnieć więcej dobrych receptur na ten wypiek. Na pierwszy ogień poszła focaccia z pomidorami i tymiankiem, który <span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">zmieniłam na oregano. Pewnie przez to focaccia smakuje trochę jak pizza, ale uważam to za jej zaletę.</span><br />
<br />
Z tą ilością ciasta rozprawiliśmy się w dwóch podejściach, ale nie radzę robić go za dużo, bo najsmaczniejsze jest jeszcze lekko ciepłe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A8zHSBB2D4Y/UCdfqh8nnKI/AAAAAAAACQo/6c0_NxJE1-w/s1600/focaccia+z+pomidorami+i+oregano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-A8zHSBB2D4Y/UCdfqh8nnKI/AAAAAAAACQo/6c0_NxJE1-w/s640/focaccia+z+pomidorami+i+oregano.jpg" width="456" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Focaccia z pomidorami, czerowną cebulą i oregano</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>wg przepisu z bloga <a href="http://technicolorkitcheninenglish.blogspot.kr/2012/04/cherry-tomato-and-thyme-focaccia.html">Technicolor Kitchen</a> (org. <a href="http://gourmettraveller.com.au/">Australian Gourmet Traveller</a>)</i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>na blachę 33x23 cm lub nieco większą</i></span><br />
<br />
<ul>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki suchych drożdży</li>
<li>2 łyżeczki cukru </li>
<li>ok. 1 szklanki wody</li>
<li>500 g mąki chlebowej</li>
<li>100 ml oliwy <span style="font-size: x-small;">+ trochę do posmarowania blachy i ciasta</span></li>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki soli</li>
<li>1 nieduży pomidor,<span style="font-size: x-small;"> pokrojony w plasterki</span></li>
<li>4 plasterki czerwonej cebuli</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki suszonego oregano</li>
</ul>
<br />
Drożdże i cukier rozpuść w <span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki letniej wody. Odstaw na 5 minut.<br />
<br />
Mąkę wsyp do miski, dodaj rozpuszczone drożdże, oliwę, sól i resztę wody. Wyrabiaj mikserem przez 4-5 minut, aż ciasto zrobi się gładkie i sprężyste. Posmaruj je oliwą, przykryj folią i odstaw na godzinę lub półtorej, aż ciasto podwoi objętość.<br />
<br />
Blachę do pieczenia wysmaruj lekko oliwą. Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę, rozciągnij je dłońmi tak, żeby wypełniło całe dno. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut (ma znowu podwoić objętość).<br />
<br />
Piekarnik nastaw na 200°C.<br />
<br />
Gdy ciasto podwoi objętość, ponakłuwaj je gęsto widelcem. Na wierzch ciasta wyłóż plasterki pomidorów i cebuli porozdzielanej w pojedyncze krążki, posyp oregano i spryskaj lekko oliwą. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 15-20 minut, do zezłocenia się wierzchu. Wystudź na kartce.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-25119737406994553372012-08-17T07:02:00.001+09:002013-05-20T13:07:45.261+09:00Dorsz w parmezanowej skorupceAle dawno nie było tu przepisu na rybę! A obiecywałam sobie, że przynajmniej raz w miesiącu wypróbuję coś nowego i, jeśli tylko będzie godne polecenia, wrzucę na blog. A tymczasem ostatnie rybne danie pojawiło się tu w kwietniu. Starczy tego dobrego.<br />
<br />
Dorsz w dzisiejszej odsłonie, podany z pieczonymi pomidorami, pasuje do sierpnia i końcówki lata. Bardzo lubię dorsza, jestem przeszczęśliwa, kiedy udaje mi się dostać świeżego, bo taki nie ma sobie równych. Ale i mrożonym nie pogardzę. Moją ulubioną cześcią ryby jest chrupiąca po usmażeniu skórka. Ale rybne filety często są sprzedawane bez niej. Panierka, na którą przepis wyszperałam (nietypowa, bo nakładana tylko na wierzch ryby) doskonale ją zastępuje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E_KTfAayr8w/UCdCUvrm8iI/AAAAAAAACPo/X1rayfnzArg/s1600/dorsz+w+panierce+z+parmezanem+cod+with+Parmesan+crust.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-E_KTfAayr8w/UCdCUvrm8iI/AAAAAAAACPo/X1rayfnzArg/s640/dorsz+w+panierce+z+parmezanem+cod+with+Parmesan+crust.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="font-size: large;"><b>Filety z dorsza w parmezanowej skorupce</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">po przepis na dorsza zapraszamy na nasz nowy blog:<br /><br /><a href="http://www.magazynkuchenny.com/dorsz-w-parmezanowej-skorupce/">http://www.magazynkuchenny.com/dorsz-w-parmezanowej-skorupce/</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-279010516070478462012-08-13T07:01:00.002+09:002012-12-12T17:56:03.173+09:00Sałatka siekanaTo jedna z moich ulubionych, bo prostych, receptur - weź kilka świeżych warzyw, najlepiej sezonowych, pokrój je na podobnej wielkości kawałki, dorzuć trochę zielonej sałaty, również posiekanej, polej sosem, wymieszaj. I masz siekaną sałatkę - <i>chopped salad</i>.<br />
<br />
Pierwszy raz <a href="http://www.food.com/recipe/la-scalas-chopped-salad-165826">sałatkę o tej nazwie</a> podano podobno pół wieku temu w restauracji La Scala w Los Angeles. W jej skład wchodziły: sałata rzymska i lodowa, pomidory, mozzarella, salami, ciecierzyca, pomidory, oliwki i bazylia. Wszystko polane sosem na bazie czerownego octu winnego. Podawana jest tam zresztą do dzisiaj. I nie tylko tam. Sałatka ta doczekała się bowiem niezliczonych wcieleń. Moja dzisiejsza, poprzez obecność w niej fety i oregano, przypomina grecką.<br />
<br />
Składniki sałatki nie muszą być zresztą wymieszane i od razu polane dressingiem. Można je poukładać na talerzu grupami, a sos podać osobno (i ten sposób podoba mi się dużo bardziej, szczególnie, jeśli sałatka mam być podana gościom). Nie trzeba się też ograniczać do samych warzyw. Kawałek grillowanego kurczaka lub trochę pokruszonego sera sprawią, że sałatka stanie się pełnowartościowym posiłkiem.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kv80053NOuA/UCNR-kX2gfI/AAAAAAAACO8/XmiTicFjXWM/s1600/sa%C5%82ata+mieszana+siekana+chopped+salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kv80053NOuA/UCNR-kX2gfI/AAAAAAAACO8/XmiTicFjXWM/s640/sa%C5%82ata+mieszana+siekana+chopped+salad.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Sałatka siekana</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>inspirowana przepisem z książki <a href="http://www.amazon.com/Bistro-Laurent-Tourondel-American-Cooking/dp/0471758833">Bistro Laurent Tourondel: New American Bistro cooking</a></i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>4 porcje</i></span><br />
<br />
<br />
<i>kremowy sos z oregano:</i><br />
<br />
<ul>
<li>3 łyżki czerwonego octu winnego</li>
<li>2 łyżki majonezu</li>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki musztardy Dijon</li>
<li>3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia</li>
<li>3 łyżki neutralnego oleju</li>
<li>1<span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki suszonego oregano</li>
<li>sól i swieżo mielony pieprz, do smaku</li>
</ul>
<br />
<i><span style="font-size: small;">sałatka:</span></i><br />
<br />
<ul>
<li>200 g mieszanych zielonych sałat <span style="font-size: x-small;">(lodowa, rzymska, frisée), drobno pokrojonych</span></li>
<li>10-12 pomidorków koktajlowych, <span style="font-size: x-small;">pokrojonych na połówki lub ćwiartki </span></li>
<li>1 długi ogórek, obrany, usunięte gniazda nasienne, <span style="font-size: x-small;">pokrojony w kostkę</span></li>
<li>1 nieduża czerwona cebula, <span style="font-size: x-small;">pokrojona w piórka</span></li>
<li>180 g fety, <span style="font-size: x-small;">pokrojonej w kostkę</span></li>
<li>1 szklanka gotowanej kukurydzy</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki szczypiorku, drobno pokrojonego</li>
</ul>
<br />
W miseczce wymieszaj ocet z majonezem i musztardą. Ciągle mieszając, dolewaj powoli oliwę i olej. Do sosu dodaj oregano, dopraw go solą i pieprzem.<br />
<br />
Na dużym półmisku ułóż grupami: mieszankę sałat, pomidory, ogórka, cebulę, ser i kukurydzę. Osobno podaj sos.<br />
<br />
Polej sosem i wymieszaj, gdy sałatka będzie już na stole, bezpośrednio przed podaniem.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Przepis dodaję do akcji <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kukurydziane-wariacje#"><b>Kukurydziane Wariacje</b></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>organizowanej przez <a href="http://smakiempisany.blogspot.com/"><b>MartynCię</b></a></i></div>
<ul style="text-align: center;"></ul>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kukurydziane-wariacje"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/293/embed_yukP8d6P5asYFebjzNnK6d077JUsvgzz.jpg" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6437061968566741572.post-34844744211105262472012-08-09T07:01:00.000+09:002012-12-12T17:56:13.830+09:00Polędwiczki wieprzowe z boczkiem i śliwkamiDziś dwa przepisy w jednym, więc zamiast pleść po próżnicy, od razu przejdę do rzeczy.<br />
<br />
Najpierw śliwki, bo muszą się zamarynować w winie i przyprawach. To fantastyczny dodatek, który pasuje zarówno do mięs, np. wieprzowiny lub kaczki, serów a nawet deserów (lody polane śliwkowym sosem smakowały nam wybornie). A do śliwek, polędwiczki wieprzowe zapiekane z wędzonym boczkiem.<br />
<br />
Wieprzowina, boczek i śliwki. Prawda, że bardzo polski zestaw mi wyszedł? I dużo łatwiejszy do zrobienia, niż się wydaje.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Śliwki w czerwonym winie</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>zmodyfikowany przepis z <a href="http://www.amazon.com/Ad-Hoc-Home-Thomas-Keller/dp/1579653774">Ad hoc at home</a>/T. Keller </i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i>4 porcje</i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> kg śliwek, jędrnych, obranych ze skórki*</li>
<li>2 szklanki wytrawnego czerwonego wina </li>
<li>1 laska cynamonu</li>
<li>2 szt. anyżu gwiaździstego</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/4</span> szklanki miodu</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki mąki ziemniaczanej <span style="font-size: x-small;">lub skrobii kukurydzianej</span></li>
</ul>
<br />
Obrane ze skórki śliwki umieść w niedużym naczyniu, dodaj do nich cynamon i anyż gwiaździsty. Wino wymieszaj z miodem i zalej nim śliwki. Naczynie przykryj i wstaw do lodówki na noc.<br />
<br />
Na drugi dzień wino przełóż wszstko do garnka i zagotuj. Gotuj na niedużym ogniu, kilka minut, dopóki sliwki nie zaczną mięknąć - wyjmij je wtedy, żeby się nie rozgotowały. Wino gotuj jeszcze przez około 10 minut, zbierając szumowiny, które będą się tworzyć na powierzchni. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w łyżce wody i dodaj do gotującego się wina. Pogotuj jeszcze przez minutę, mieszając, żeby dobrze rozprowadzić mąkę. Gdy sos się zagęści, dodaj do niego śliwki i podgrzej je.<br />
<br />
Przed podaniem wyjmij z sosu przyprawy. <br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">* Skórkę ze śliwek zdejmuje się tak samo, jak z pomidorów. Skórkę natnij na krzyż na obu końcach, zanurz owoce we wrzątku na kilka sekund, wyjmij, przestudź. Skórka powinna już łatwo schodzić.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TRVqcyYA9TEzg-BVCog4s2SDHZxtx3zd5V3l-Wuh_xKbePzQfrfsLUS6TTcUZ8Qit_Ww4XPeqHiAahouoV66izDzvFAX3Vs16WhePjsa4ark1WU-ywVVnlml6b-rQR46NOS-4mlSAPHE/s1600/wieprzowa+pole%CC%A8dwica+s%CC%81liwki+w+czerownym+winie+pork+loin+red+wine+plums.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TRVqcyYA9TEzg-BVCog4s2SDHZxtx3zd5V3l-Wuh_xKbePzQfrfsLUS6TTcUZ8Qit_Ww4XPeqHiAahouoV66izDzvFAX3Vs16WhePjsa4ark1WU-ywVVnlml6b-rQR46NOS-4mlSAPHE/s640/wieprzowa+pole%CC%A8dwica+s%CC%81liwki+w+czerownym+winie+pork+loin+red+wine+plums.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Polędwiczki wieprzowe z boczkiem</b></span><br />
<i><span style="font-size: x-small;">4 porcje</span></i><br />
<br />
<ul>
<li>4 x 180 g polędwicy wieprzowej <span style="font-size: x-small;">(wybierz kawałki podobnej grubości)</span></li>
<li>sól i swieżo mielony pieprz</li>
<li>8 plasterków wędzonego boczku, <span style="font-size: x-small;">cienko ukrojonych </span></li>
<li>2 łyżeczki musztardy Dijon</li>
<li><span style="font-size: x-small;">1/2</span> łyżeczki romarynu, <span style="font-size: x-small;">drobno posiekanego</span></li>
<li>4 duże ziemniaki, <span style="font-size: x-small;">ugotowane w skórkach na półmiękko, pokrojone w grube plastry</span></li>
<li>olej i masło,<span style="font-size: x-small;"> do smażenia</span> </li>
<li><i>dodatkowo:</i> sznurek kuchenny</li>
</ul>
<br />
Mięso przypraw solą i pieprzem. Kawałki filetów postaw na desce do krojenia, przeciętą powierzchnią do dołu i każdy spłaszcz, naciskając go dłonią <i>(filety wieprzowe będą dzięki temu kształtniejsze)</i>. Owiń boki każdego kawałka dwoma plasterkami boczku i obwiąż sznurkiem, żeby boczek nie rozwinął się podczas smażenia i pieczenia. Górę i dół posmaruj musztardą wymieszaną z rozmarynem. Odstaw na 10-15 minut <i>(w tym czasie możesz zająć się gotowaniem zamarynowanych wcześniej śliwek)</i>.<br />
<br />
Nastaw piekarnik na 180°C.<br />
<br />
Na patelni rozgrzej olej na dużym ogniu i obsmaż filety na rumiano ze wszystkich stron, zarówno górę i dół, jak i obwiązane boczkiem boki. Zrumienione mięso przełóż do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj drugie 5 minut, zanim je podasz. Zdejmij sznurek.<br />
<br />
Gdy mięso będzie się piekło i odpoczywało, na czystej patelni rozgrzej masło wymieszane z olejem i zrumień na nim plastry ziemniaków.<br />
<br />
Polędwiczki podaj z plastrami ziemniaków, porcją mieszanej sałaty skropionej oliwą oraz ciepłymi śliwkami w czerwonym winie.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12893738605280213723noreply@blogger.com0